台北國賓「米饌饗宴月」推出三款創意米料理

台北國賓大飯店響應農委會「全民愛米食」活動，推廣精緻米料理及米餐點，粵菜廳林建龍主廚特選台灣優質、新鮮的稻米，發揮巧思設計三款創意米料理，配合行政院農委會五月份「米饌饗宴月」活動，即日起至5/31止，凡至台北國賓大飯店粵菜廳享用精緻米料理並填寫問卷，即可獲贈300g好米乙包，讓消費者體驗台灣優質米的美妙滋味。

瑤柱香米沖天翅（選用台農71號米）
主廚讓雞翅展翅高飛，與米飯結合成震撼視覺與味覺的創意料理。雞翅先去除骨頭，並完整保留雞肉和雞皮，再將紅蔥頭入鍋油炸至金黃色瀝乾，接著將烤熟的鹹蛋黃、干貝、臘腸粒丁與米飯一同拌炒均勻入色，拌炒好的米飯取其適當份量塞入雞翅內後用牙籤封口。為了讓雞翅更顯酥脆，下鍋前先用醋、水及麥芽糖以特殊比例調製後淋上雞翅，再高溫油炸，金黃飽滿的雞翅猶如鳳凰展翅般香噴噴上桌。

蒜蓉稻香蒸中蝦（選用台梗9號米）(3~4人份)
先讓白米飯吸取清蒸草蝦的甜美湯汁，增添香氣與口感，再將米飯與蛋下鍋大火快炒，加入些許調味，最後將蒸熟的草蝦放在炒好的米飯上面，淋上蒜蓉醬後略為蒸過後，再灑上蔥花、香菜及些微魚汁提香，晶瑩飽滿的米飯融合草蝦的鮮甜，美味不可言喻。

松阪豬黃金炒飯（選用台梗9號米） (2~3人份)
炒飯是一門大學問，最可以看出師傅的真功夫！真正好吃的炒飯必須粒粒分明，且每顆米粒都得入味，飯炒得好，火候及翻炒功夫不可少，挑選好米更是重要關鍵。飯下鍋前，先將松阪豬肉入鍋炒熟撈起備用，打蛋液放入油鍋後至半熟連同米飯一起大火翻炒，再陸續將炒熟豬肉、咖哩醬、蘆筍粒加入，最後灑上蔥花即大功告成，爽脆的松阪豬肉充滿咖哩迷人滋味，與Q彈米飯在味蕾譜出最美味的樂章。

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