為配合北投酒家菜美食節的辦理，由文化局所屬北投溫泉博物館協助辦理的北投酒家菜系列講座，6月3日邀請台菜一代宗師黃德興師傅現場示範著名的酒家菜「鳳凰吞翅」；黃師傅還特別把珍藏多年，有近百年歷史的蓬萊閣酒家菜菜譜提供現場展示，讓人了解酒家菜的起源與內涵。黃師傅是土生土長的北投人，小時候先到蓬萊閣擔任學徒，當時蓬萊閣的中華料理主要分為廣東、四川、福建三個系統，老板陳天來還特別親赴中國，聘請各地料理菁英，前來臺北擔任廚司，其中像廣東菜部分，杜子釗來台前，曾擔任孫中山先生的的廚師，後來更赴美擔任程壁光、顧維鈞兩人的廚師，因此，黃師傅特別把握這一個學習的機會，在這些料理師傅的薰陶下，學得各方精湛的手藝。
因緣際會，黃師傅在蓬萊閣酒家關閉時，又返回蓬萊閣，無意間拾獲了蓬萊閣酒家菜菜譜，遂保留了下來，此菜譜已成為現在臺灣研究飲食文化的重要文獻之一，在本次酒家菜活動中提供給現場展示。菜譜中搜羅了一千種菜色，望眼放去，今日臺灣沒有一家飯店敢推出這樣的菜譜。黃師傅表示，過去傳統的酒家菜是在於料理製作的手工，也就是這些都是「手路菜」，現在的許多餐廳，過於講求時間與標準化，而逐漸散失許多傳統的好口味，相當可惜。
北投酒家菜文化系列講座，除了6月3日開幕當日上午、下午各有一場黃德興師傅的北投酒家菜料理示範。另外陸續安排講座三場，分別是6月11日由北投虹燁工作室主持人楊燁主講「老北投食滋味」、6月18日由臺南大學文化資源系助理教授張靜宜主講「刀工、排場、酒家菜」、6月25日由臺北市溫泉發展協會理事長周水美主講「北投溫泉的發展與未來」，與市民一起分享回味北投酒家菜當年的故事與秘密及故事。
時間：99年6月3日至7月9日
地點：新北投捷運站出口與北投溫泉博物館
聯絡人：張家榮：0912-057120
北投溫泉博物館：28939981－25