國賓大飯店 經典陝西古都名味絕妙登場

陜西位於關中地區，省會西安昔日名為長安，乃秦、漢、隋、唐等13個王朝的國都，為一個千年古都、歷史名城，其文化遺產豐富，是中國文化最華彩的篇章，素有「天然歷史博物館」之美譽。物產豐饒，氣候調和，人文薈萃，使得陜西這個地方造就了許多引人入勝的風俗民情，其中餐飲風格就因為經過了千餘年的歷史發展而保存流傳歷代的美食精華，並且因為位於關中這個地理位置而融合南北飲食特色。陜西菜餚因其品種繁多，風味多貌而著稱，是中國烹飪文化寶庫中的一顆明珠，透過陜西名菜、小吃都能從中窺見歷史痕跡、文化傳承。

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Clik here to view.國賓大飯店對於美食推廣一向不遺餘力，此次特邀「陜西旅遊集團」旗下飯店12位名廚及專業人員來台交流獻藝，5/24起將陸續進駐三家國賓大飯店為台灣消費者呈現多樣官府菜、清真菜、商賈菜、市肆菜等流傳百世的陜西古都名味，以及陜西素負盛名的麵點料理。活動期間分別於5/24~6/30台北國賓川菜廳、6/1~6/30新竹國賓玖樓中餐廳、6/8~7/31高雄國賓川菜廳隆重推出。今年初夏，國賓大飯店將讓您品嚐傳承美味，一探陜西名菜的究竟。

品嚐陜西名味 感受古都風情
陜西菜餚的風格面貌多樣，有宮廷菜、官府菜，也有普通人家的市肆菜、民間Image may be NSFW.
Clik here to view.菜，還有特殊的少數民族菜。而這些不同的樣貌其實都有著共同的陜菜精神，陜菜“五味”（味長、味醇、味厚、味鮮、味香）並舉，缺一不可。陜菜重調味，巧妙處理蔥、蒜、薑、辣椒、花椒等各種香料，使其融合不衝突，襯托各式陜菜及麵點，突顯菜餚風味，如被譽為「長安第一味」的「葫蘆雞」，便是用十多種香料料理而成。經過十三個王朝的歷史焠鍊，陜西名菜中傳承了用料考究，工法精細等特點，「五侯鯖」、「羊臂臑」便是流傳歷代的官廷菜的最佳表現。蒸，是陜菜多用的料理方式，以保存食物最原始的滋味與營養，如名菜「珠聯璧合」即是以蒸法呈現食材風味。鄭新民主廚拿手的「溫拌腰絲」、「金邊白菜」最能表現溫拌、刀工及飛火炒菜等陜菜獨有做法、工法。

風味獨具 古都饗宴Image may be NSFW.
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陜西飲食文化源遠流長，因其獨特的歷史背景，千年以來融合著各地方、民族菜系的精髓，上至宮廷菜、官府菜，下至平民小吃泡饃、鍋盔、Biang Biang麵等，這些您都可以在國賓大飯店體驗到。為了提供您商務、私人宴會的需求，三家國賓大飯店在「陜西美食節」活動期間分別推出讓您一嚐陜西名廚精湛的陝味宴席！

活動期間：
5/24~6/30台北國賓川菜廳
6/1~6/30新竹國賓玖樓中餐廳
6/8~7/31高雄國賓川菜廳

詳細資訊，請上國賓飯店官網查詢：http://www.ambassadorhotel.com.tw/