充滿幸福氣息的西洋情人節將至，就跟情人吃點特別的吧！華泰王子大飯店今年由御廚伍洪成推出【九華松露情人月】，融匯東西代表美食文化，以法國代表食材松露，結合經典粵東美食料理，運用松露的馥郁製作多道主食和甜品，帶來濃情蜜意的味覺體驗，給每個味蕾填滿幸福的回味。每日僅限量供應50套，原價每位2500元起，每日前20名還可享有優惠價1500元（需加一成服務費）。
![九華松露情人套餐(圖片提供:華泰王子飯店)]()
華泰王子大飯店九華樓經理林裕峰表示：「素有黑鑽石之稱的松露，是一種裹在神祕中的食材，它的珍稀、昂貴，以及不可思議的香氣，使它在千萬食材中享有非凡地位。因為松露含有多種微量元素，目前在廣東也有越來越多支持的饕家食客，這部份跟粵菜強調清爽，講究食療與養生的生活習慣有關，包括米其林星級粵菜酒樓、香港首富李嘉誠私廚都以粵東料理結合松露而聞名。此次，伍師傅烹製的菜色則在堅持保有傳統粵菜鮮香、清淡、爽口，又要有原汁原味的特色上，以松露作為襯托，讓菜品回歸本位。」
共八道料理的九華松露情人餐，包含湯品、主菜、甜品、水果，以及主廚所擅長的「參、鮑、翅、肚」等頂級食材，搭配師傅自行秘製研發，運用私房調料與松露煉製三小時以上而成的松露醬，以別具風味的調味品，展現粵菜的菁華。
套餐中的「松露脆肉鮮帶子」以脆口的豬頸肉包覆海蜇，口感脆上加脆，最後點上些許松露醬提升整體香氣；而外層煎得焦香四溢的新鮮帶子，內裡仍鮮軟多汁，最後削上一片松露，看似簡單，卻有無與倫比的華麗滋味與高貴香氣。經典「蟹粉花膠」則以老母雞、金華火腿、瘦肉熬煮八小時以上，再加入主廚以蟹膏混上青蟹肉後獨家炒製的蟹粉，湯頭金黃馥鬱鮮濃，唇齒間蟹鮮味醇厚綿長，搭配海八珍之一的魚肚更顯嬌貴，富含膠原蛋白的花膠是愛美女性不可錯過的珍品。
「松露一品鮮魚捲」是與傳統粵菜精髓一脈相傳，經過創新製作的菜品，選用鯛魚起肉去骨，裹上金針菇油炸，外脆內滑，魚味鮮濃，再點綴上菌中鑽石-松露，伴上松柏長青上碟，造型精緻且極富營養價值，展現粵菜製作功藝。主菜則可自由挑選「松露牛排或羊排」，分別選用美國PRIME等級無骨牛小排、紐西蘭進口羊肩排，料理以大火將肉汁鎖在內裡，搭配松露醬上桌，利用松露點食成金的特色，展現純粹美味。
甜點則送上「松露蟲草花甜糕」，是自傳統廣東甜品桂花糕脫穎而出，屬於凍菜類的松露蟲草花甜糕，強調結合養生食材，將蟲草花與松露混合凝凍，在愛心造型的清澈凍糕中，散佈如沙金般金黃、黑色碎粒，並帶有淡雅異香，屬於主廚的創意之作。最後就連水果也展現精巧呈盤方式，每個運用模具製作的冰宮至少需要三個小時，再由師傅以手工燒融，在其中擺放進宛若珠寶的當季時鮮水果，透過光芒折射展現誘人光澤，整道「珠光寶氣鮮水果」才算為豐饒的九華松露情人餐劃下完美休止符。
華泰王子飯店：www.gloriahotel.com
華泰王子大飯店九華樓經理林裕峰表示：「素有黑鑽石之稱的松露，是一種裹在神祕中的食材，它的珍稀、昂貴，以及不可思議的香氣，使它在千萬食材中享有非凡地位。因為松露含有多種微量元素，目前在廣東也有越來越多支持的饕家食客，這部份跟粵菜強調清爽，講究食療與養生的生活習慣有關，包括米其林星級粵菜酒樓、香港首富李嘉誠私廚都以粵東料理結合松露而聞名。此次，伍師傅烹製的菜色則在堅持保有傳統粵菜鮮香、清淡、爽口，又要有原汁原味的特色上，以松露作為襯托，讓菜品回歸本位。」
共八道料理的九華松露情人餐，包含湯品、主菜、甜品、水果，以及主廚所擅長的「參、鮑、翅、肚」等頂級食材，搭配師傅自行秘製研發，運用私房調料與松露煉製三小時以上而成的松露醬，以別具風味的調味品，展現粵菜的菁華。
套餐中的「松露脆肉鮮帶子」以脆口的豬頸肉包覆海蜇，口感脆上加脆，最後點上些許松露醬提升整體香氣；而外層煎得焦香四溢的新鮮帶子，內裡仍鮮軟多汁，最後削上一片松露，看似簡單，卻有無與倫比的華麗滋味與高貴香氣。經典「蟹粉花膠」則以老母雞、金華火腿、瘦肉熬煮八小時以上，再加入主廚以蟹膏混上青蟹肉後獨家炒製的蟹粉，湯頭金黃馥鬱鮮濃，唇齒間蟹鮮味醇厚綿長，搭配海八珍之一的魚肚更顯嬌貴，富含膠原蛋白的花膠是愛美女性不可錯過的珍品。
「松露一品鮮魚捲」是與傳統粵菜精髓一脈相傳，經過創新製作的菜品，選用鯛魚起肉去骨，裹上金針菇油炸，外脆內滑，魚味鮮濃，再點綴上菌中鑽石-松露，伴上松柏長青上碟，造型精緻且極富營養價值，展現粵菜製作功藝。主菜則可自由挑選「松露牛排或羊排」，分別選用美國PRIME等級無骨牛小排、紐西蘭進口羊肩排，料理以大火將肉汁鎖在內裡，搭配松露醬上桌，利用松露點食成金的特色，展現純粹美味。
甜點則送上「松露蟲草花甜糕」，是自傳統廣東甜品桂花糕脫穎而出，屬於凍菜類的松露蟲草花甜糕，強調結合養生食材，將蟲草花與松露混合凝凍，在愛心造型的清澈凍糕中，散佈如沙金般金黃、黑色碎粒，並帶有淡雅異香，屬於主廚的創意之作。最後就連水果也展現精巧呈盤方式，每個運用模具製作的冰宮至少需要三個小時，再由師傅以手工燒融，在其中擺放進宛若珠寶的當季時鮮水果，透過光芒折射展現誘人光澤，整道「珠光寶氣鮮水果」才算為豐饒的九華松露情人餐劃下完美休止符。
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