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台南台糖長榮酒店長園中餐廳於2011年3月10日至3月30日，假長園中餐廳推出「原鄉部落季」的原住民美食推廣活動，取自山裡的大自然調味與營養四寶：穀類紅寶石「台灣藜」、勇士湯來源「樹豆」、入湯或去腥獨特風味「刺蔥」，以及香氣更勝胡椒的「馬告」，變化令人驚豔原住民料理組合。
台灣原住民人口雖然只佔總人口數2％，有十四個原住民族，卻是台灣多元族群中的美麗瑰寶。昔日原住民靠山吃山，靠海吃海，所以，原住民料理特色強調在地取材，「今天山裡有什麼，今天就吃什麼」，以及自然野生、調味單純與烹調簡單，亦符合健康、自然、樂活、養生的現代餐飲觀念，更適合在酒店作推廣。
酒店張祐齊副主廚取自山裡的大自然天然香料，集結原住民調味、高營養價值的四寶。穀類紅寶石「台灣藜」，原稱「紅藜」，屬台灣原生種植物，為原住民使用近百年的藜科作物，種子含有高量的蛋白質、膳食纖維、有機礦物質、高抗氧化酵素活性等，深具健康食品的推廣潛力，近年由農委會更名為「台灣藜」。另外，勇士湯來源「樹豆」、入湯或去腥獨特風味「刺蔥」，以及香氣更勝胡椒的
「馬告」，副主廚顛覆對原住民料理印象，變化令人驚豔原住民料理組合，桌菜與每道250元起的單點菜單(服務費另計)。
限量推出每桌12,000元桌菜：【原鄉部落美拼盤】涼拌山豬皮、樹豆拌山蘇、原住民烤肉、芝麻檳榔花、鹽酥溪哥；【番茄馬告燒明蝦】馬告又稱山胡椒，屬台灣原生種植物，似胡椒和薑的綜合，但辛味更勝胡椒，帶有檸檬香能襯出明蝦鮮美；【刺蔥油淋富貴魚】漢人稱「刺蔥」為「食茱萸」，因全株長刺而使鳥類不敢棲息，故有趣味別名「鳥不踏」，刺蔥帶有強烈香氣，不管入湯調味或肉品去
腥，都各俱風味；【大地珍珠拼阿拜】阿拜是由香蕉葉包裹的麻糬；【馬告蔗苗燜土雞】土雞經炸、滷之後，再與馬告、甘蔗苗、北菇蒸熟，肉骨軟嫩。【山地酥丸拼芋香豬卷】放入刺蔥、絞肉、紅蘿蔔作成肉球酥炸而成，皮酥內軟。
【部落奇拿富拼山芋】將月桃葉包裹小米、糯米、紅藜、原住民烤肉蒸熟，為原住民部落主食；山芋頭簡單蒸熟，沾蒜蓉醬油食用，大自然芋香Q滑綿密；【樹豆排骨燉翅鮑】樹豆為原住民傳統食材，搭配魚翅、鮑魚、排骨、山芋頭、杏鮑菇，煮出健康好湯頭；尤其，樹豆含豐富高抗氧化物質及維生素的營養價值，昔日勇士上山打獵之前，常會品嚐樹豆與排骨或豬腳烹煮的勇士湯，現今則是作為補身的精力湯。【薑麻炒台灣藜】採用「台灣藜」的葉子，具高營養價值的青菜，由台糖公司研究所引進培育在台南生長，限量採收鮮嫩枝葉烹調；【山地愛玉木瓜盅】在整顆木瓜內心放入愛玉凍、檸檬、珍貴雪蛤，以及少許小米酒調味，形成愛玉與木瓜融合的絕妙滋味，還可享受挖木瓜果肉樂趣。
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台南台糖長榮酒店長園中餐廳於2011年3月10日至3月30日，假長園中餐廳推出「原鄉部落季」的原住民美食推廣活動，取自山裡的大自然調味與營養四寶：穀類紅寶石「台灣藜」、勇士湯來源「樹豆」、入湯或去腥獨特風味「刺蔥」，以及香氣更勝胡椒的「馬告」，變化令人驚豔原住民料理組合。台灣原住民人口雖然只佔總人口數2％，有十四個原住民族，卻是台灣多元族群中的美麗瑰寶。昔日原住民靠山吃山，靠海吃海，所以，原住民料理特色強調在地取材，「今天山裡有什麼，今天就吃什麼」，以及自然野生、調味單純與烹調簡單，亦符合健康、自然、樂活、養生的現代餐飲觀念，更適合在酒店作推廣。
酒店張祐齊副主廚取自山裡的大自然天然香料，集結原住民調味、高營養價值的四寶。穀類紅寶石「台灣藜」，原稱「紅藜」，屬台灣原生種植物，為原住民使用近百年的藜科作物，種子含有高量的蛋白質、膳食纖維、有機礦物質、高抗氧化酵素活性等，深具健康食品的推廣潛力，近年由農委會更名為「台灣藜」。另外，勇士湯來源「樹豆」、入湯或去腥獨特風味「刺蔥」，以及香氣更勝胡椒的
「馬告」，副主廚顛覆對原住民料理印象，變化令人驚豔原住民料理組合，桌菜與每道250元起的單點菜單(服務費另計)。
限量推出每桌12,000元桌菜：【原鄉部落美拼盤】涼拌山豬皮、樹豆拌山蘇、原住民烤肉、芝麻檳榔花、鹽酥溪哥；【番茄馬告燒明蝦】馬告又稱山胡椒，屬台灣原生種植物，似胡椒和薑的綜合，但辛味更勝胡椒，帶有檸檬香能襯出明蝦鮮美；【刺蔥油淋富貴魚】漢人稱「刺蔥」為「食茱萸」，因全株長刺而使鳥類不敢棲息，故有趣味別名「鳥不踏」，刺蔥帶有強烈香氣，不管入湯調味或肉品去
腥，都各俱風味；【大地珍珠拼阿拜】阿拜是由香蕉葉包裹的麻糬；【馬告蔗苗燜土雞】土雞經炸、滷之後，再與馬告、甘蔗苗、北菇蒸熟，肉骨軟嫩。【山地酥丸拼芋香豬卷】放入刺蔥、絞肉、紅蘿蔔作成肉球酥炸而成，皮酥內軟。
【部落奇拿富拼山芋】將月桃葉包裹小米、糯米、紅藜、原住民烤肉蒸熟，為原住民部落主食；山芋頭簡單蒸熟，沾蒜蓉醬油食用，大自然芋香Q滑綿密；【樹豆排骨燉翅鮑】樹豆為原住民傳統食材，搭配魚翅、鮑魚、排骨、山芋頭、杏鮑菇，煮出健康好湯頭；尤其，樹豆含豐富高抗氧化物質及維生素的營養價值，昔日勇士上山打獵之前，常會品嚐樹豆與排骨或豬腳烹煮的勇士湯，現今則是作為補身的精力湯。【薑麻炒台灣藜】採用「台灣藜」的葉子，具高營養價值的青菜，由台糖公司研究所引進培育在台南生長，限量採收鮮嫩枝葉烹調；【山地愛玉木瓜盅】在整顆木瓜內心放入愛玉凍、檸檬、珍貴雪蛤，以及少許小米酒調味，形成愛玉與木瓜融合的絕妙滋味，還可享受挖木瓜果肉樂趣。
