入秋迎冬時，也是生蠔最新鮮肥美的季節，此時歐美老饕迫不及待想一嚐生蠔豐潤鮮美的誘人滋味。為讓本地饕客也能品嚐這來自海洋的夢幻珍味，自10月11日起，安東廳推出「法國生蠔季」，嚴選來自法國的貝隆(Belon)、特級卡巴儂(Royal Cabanon)、居拉多(Gillardeau)及黑珍珠(Perles Noires)四款極品生蠔，單顆NT$350起，以4-5℃恆溫冷藏方式新鮮空運來台，使這些遠渡重洋的法國嬌客保持活力生鮮，讓賓客同步品嚐生蠔純粹的美味。生蠔帶有清新乳香氣息，且口感鮮甜滑潤，因此有「海中牛奶」之稱。法國生蠔體積豐碩、鮮甜多汁，且肉質細嫩，令許多美食饕客著迷不已。新鮮生蠔最適合直接食用，方能品嚐其清潤豐美的自然原味，安東廳更調配紅酒醋與香柚醋兩種醬汁供沾佐享用。如想體驗不同風味的生蠔，安東廳主廚許漢家也精心推出多道料理，如清爽開胃的【法國鮮蠔盅】以芬蒂克蕾生蠔搭配沙拉香柚凍、口感香濃細緻的【生蠔卡布奇諾湯】，與肉質鮮嫩的黑貂鱈魚搭配居拉多生蠔【香煎黑貂鱈魚搭居拉多生蠔佐番紅花鮮汁】等，單點NT$500~NT$1,500，喜愛海鮮的您千萬別錯過。
【貝隆生蠔 (Belon)】
扁殼型貝隆生蠔來自法國最著名的生蠔產區-貝隆，位於布列塔尼島西南邊岸的封閉海灣內，由於潮汐流動帶來更多浮游生物，適合生蠔的生長，也成就了貝隆生蠔肉質鮮美、爽脆而富有彈性的口感，兼具海藻與碘味的氣息，並釋放出香濃榛果味的特色。貝隆生蠔產量稀少珍貴，為老饕們的心中首選。
【特級卡巴儂生蠔 (Royal Cabanon)】
引進自法國西岸知名養殖家族大衛赫夫(David Herve)品牌的特級卡巴儂生蠔，此養殖場位於法國西部面臨大西洋岸的Marennes-Oleron一帶。特級卡巴儂生蠔於富含藻類與浮游生物的舊鹽田池(Claire)中養殖，生蠔吸收足夠養分，肉質厚實滑順，呈珍珠光澤，入口帶微甜滋味，爾後緩緩散發鮮鹹海洋風味。
【黑珍珠生蠔 (Perles Noires)】
黑珍珠生蠔產自法國西南部布列塔尼海岸，產量較低，近年更獲得「法國蠔后」美名，可見其高貴性。黑珍珠生蠔殼身長，表面凹凸不平，封存於殼內的蠔肉飽滿滑順，鮮鹹海味中蘊藏豐富乳香，獨特餘韻縈繞口中。
【居拉多生蠔 (Gillardeau)】
居拉多生蠔是少數以養殖者名稱命名的品牌，其代表的是一擁有超過百年歷史的生蠔養殖家族，以自豪的養殖技巧、上等的品質與獨特風味所聞名。每顆生蠔都須先養殖4年，再於舊鹽田池(Claire)中培養至少2個月，才能被稱為「居拉多」，也被譽為「蠔中勞斯萊斯」，居拉多生蠔肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，兼具海洋鮮味及濃郁乳香味！
台北喜來登安東廳(2F)推出『法國生蠔季』，詳情請上台北喜來登網站查詢：http://www.sheraton-taipei.com/