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『秋分時節盛產的柚子製成柚子醬，配上東港櫻花蝦，再加上玉井的芒果的柚香櫻花蝦，澎湖秋季盛產口感脆肉Ｑ彈牙的小卷，基隆地道的沙魚煙、宜蘭當季丁香魚；澎湖岩螺加上日本松茸熬燉的老母雞湯、蘭嶼飛魚卵點綴蝦燒賣，石門水庫盛產的鯇魚（草魚）佐上杭州西湖的鎮江醋，當然還有秋天不能錯過的處女蟳。走一趟華航諾富特的秋蟹蟳禮－螃蟹海鮮季，就像品味一整個台灣！』榮獲『2010最佳行政主廚』的味坊中餐廳行政主廚徐文斌（Alan Hsu）生動地形容。
提及為什麼秋天不能錯過處女蟳？精通台菜、江浙菜系的Alan主廚表示，俗話說：『公蟹吃膏，母蟹吃黃』，秋天大家最愛的處女蟳，正是在秋蟹交配前的母蟹，此時的蟹膏味道較為濃郁，所以農曆九月至十月正是吃處女蟳的大好時機！尤其，味坊的處女蟳經過『花雕老酒』悶煮放上薑片、大蒜，完全去除螃蟹的寒性。
『秋蟹套餐』內其他菜色也一點都不馬虎。舉凡：『西湖杭州醋鯇魚』取自桃園石門水庫的野生活草魚（學名：鯇魚），批回來先在水族箱土砂三至五天清除土味，並用中式刀工將整塊魚刺剔除，加上杭州西湖的老醋，清爽滑嫩的口感，完全跳脫出草魚料理貫有的口感！『橄欖梅菜玉露魚貴妃』，取自富含膠原蛋白的宜蘭貴妃魚，配上潮洲梅菜，更襯托出魚肉的鮮甜。套餐的主食也令人驚艷，『韭黃鱔糊湯煨麵』是由老母雞、豚骨、牛骨熬煮整整24小時的『黃金奶湯』煨麵，再配上『寧式炒鱔糊』，韭黃更是點睛效果十足！
秋蟹蟳禮套餐的終曲，Alan主廚也使出渾身解數，將富含膠質的天山雪蓮、海珊瑚加上桂圓紅棗熬煮成『雪蓮桂蜜珊瑚燕』，還有裹上滿滿黃豆粉加上黑糖水的蘇州常民美食『黃沙湯圓』。Alan主廚自信地說：『華航諾富特身為台灣的國門飯店，此次推出的『風味台灣，秋蟹蟳禮－螃蟹海鮮季』，就是要讓國際賓客與在地民眾更能用心品味台灣！』
台北諾富特華航桃園機場飯店 ：www.facebook.com/novoteltaipeitaoyuan
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『秋分時節盛產的柚子製成柚子醬，配上東港櫻花蝦，再加上玉井的芒果的柚香櫻花蝦，澎湖秋季盛產口感脆肉Ｑ彈牙的小卷，基隆地道的沙魚煙、宜蘭當季丁香魚；澎湖岩螺加上日本松茸熬燉的老母雞湯、蘭嶼飛魚卵點綴蝦燒賣，石門水庫盛產的鯇魚（草魚）佐上杭州西湖的鎮江醋，當然還有秋天不能錯過的處女蟳。走一趟華航諾富特的秋蟹蟳禮－螃蟹海鮮季，就像品味一整個台灣！』榮獲『2010最佳行政主廚』的味坊中餐廳行政主廚徐文斌（Alan Hsu）生動地形容。提及為什麼秋天不能錯過處女蟳？精通台菜、江浙菜系的Alan主廚表示，俗話說：『公蟹吃膏，母蟹吃黃』，秋天大家最愛的處女蟳，正是在秋蟹交配前的母蟹，此時的蟹膏味道較為濃郁，所以農曆九月至十月正是吃處女蟳的大好時機！尤其，味坊的處女蟳經過『花雕老酒』悶煮放上薑片、大蒜，完全去除螃蟹的寒性。
『秋蟹套餐』內其他菜色也一點都不馬虎。舉凡：『西湖杭州醋鯇魚』取自桃園石門水庫的野生活草魚（學名：鯇魚），批回來先在水族箱土砂三至五天清除土味，並用中式刀工將整塊魚刺剔除，加上杭州西湖的老醋，清爽滑嫩的口感，完全跳脫出草魚料理貫有的口感！『橄欖梅菜玉露魚貴妃』，取自富含膠原蛋白的宜蘭貴妃魚，配上潮洲梅菜，更襯托出魚肉的鮮甜。套餐的主食也令人驚艷，『韭黃鱔糊湯煨麵』是由老母雞、豚骨、牛骨熬煮整整24小時的『黃金奶湯』煨麵，再配上『寧式炒鱔糊』，韭黃更是點睛效果十足！
秋蟹蟳禮套餐的終曲，Alan主廚也使出渾身解數，將富含膠質的天山雪蓮、海珊瑚加上桂圓紅棗熬煮成『雪蓮桂蜜珊瑚燕』，還有裹上滿滿黃豆粉加上黑糖水的蘇州常民美食『黃沙湯圓』。Alan主廚自信地說：『華航諾富特身為台灣的國門飯店，此次推出的『風味台灣，秋蟹蟳禮－螃蟹海鮮季』，就是要讓國際賓客與在地民眾更能用心品味台灣！』
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