為吸引台灣旅客前往香港旅遊，香港旅遊發展局特別於9月6日在君悅大飯店舉辦2011香港美酒佳餚月啟動記者會，為下個月即將展開的香港美酒佳餚月預做暖身。香港旅遊發展局主席田北俊、總幹事劉鎮漢特地來台出席啟動記者會，會中邀請香港米其林星級餐廳「Bo Innovation」及「添好運」大廚來台獻藝，搭配「大中華品酒師大賽2010」冠軍、同時也是香港日航酒店首席品酒師精選佳釀，展現亞洲美食之都的獨特魅力。記者會上率先由具30年點心經驗的香港米其林星級餐廳「Bo Innovation」大廚麥桂培師傅現在示範酥皮叉燒飽製作方法，香酥的表皮、柔軟的內饀，與眾不同的口感令人驚豔。麥師傅並推薦酸辣雜菜餃和原隻鮑魚雞粒撻二道點心；雜菜餡料與特調酸辣醬汁製成的酸辣雜菜餃，皮薄味濃、口味獨特；原隻鮑魚雞粒撻採用原隻鮑魚搭配鮑汁，加上自製雞粒撻皮，富有貴氣與美味。
不拘泥於傳統，以創新手法展現傳統食物特色，在香港有廚魔之稱的「Bo Innovation」大廚梁經倫，示範經典菜式分子小籠包，薄膜外皮包覆著用大量豬肉去熬製重組的湯汁，湯汁的精華滿溢口中，為味蕾帶來豐富的饗宴。另展示八珍甜醋釀蕃茄及鵝肝配梅菜雪糕二道佳餚。八珍甜醋釀蕃茄由三款不同口味的蕃茄料理組成，為您帶來三種不同的味覺感受。鵝肝配梅菜雪糕以炭烤鵝肝搭配梅菜味的焦糖雪糕，新鮮感與創意十足。
「大中華品酒師大賽2010」冠軍莊炳森也為這次的美食選搭了二款美酒。Veuve Clicquot Ponsardin Brut 2002–Champagne搭配原隻鲍魚雞粒撻，香檳中的重礦物味可提升鮑魚鮮味，汽泡可令酥皮的口感鬆化。鵝肝配梅菜雪糕則搭配頂級甜酒Chateau Guiraud 2005–Sauternes，濃郁、甜味、酸度兼具，化解鵝肝的肥膩與雪糕的甜膩。
詳情請上香港旅遊發展局網站：http://www.DiscoverHongKong.com/taiwan