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講究簡鍊烹調的鐵板料理，向來最可以展現食材的真實原味，選對了鮮美的食材，料理的美味也會直接加分。位於台北晶華酒店二樓的Robin’s鐵板燒，三月份開始，將以「每月一鮮」為主題，月月嚴選一款當季限量出產的頂級食材，透過主廚精湛廚藝，完美呈現各類海陸珍饈、珍貴時蔬的原味質感與精采風貌。
3月1日至31日的首波主打是來自於日本北海道根室野付灣、自然放養的鮮美干貝，主廚以鐵板香煎、帶殼蒸煮以及高湯煨煮的方式，讓消費者大啖當令食材的即時美味。
Robin’s鐵板燒主廚陳春生表示：「北海道地處寒帶、四面環海，水質特別清澈，所出產的干貝具有新鮮、芳香、美味、肉質緊實等特色，目前市面上進口的干貝多採養殖方式，此次Robin’s所引進的干貝是北海道根室野付灣自然放養的，此養殖方法須從幼貝時期開始，放養三年才得以收成，它的肉質有著令人印象深刻的細膩與鮮甜，外層咬下有一絲絲的口感，入口則是柔韌多汁的美味。」
陳主廚此次利用了三種不同的方式料理根室野付灣干貝，鮮甜味美的干貝巧達湯是將熬煮後的鮮魚湯與綜合時蔬慢火燉煮，再加入白酒醬汁煮至濃稠狀，接著將鮮干貝以鐵板嫩煎至表面微焦、藉以封住新鮮的海洋味，最後將煎好干貝放入湯品中即可；溫熱前菜的菜色是香煎北海道鮮干貝佐白酒醬；在主菜北海道鮮干貝與美國頂級沙朗牛排中，主廚將嚴選完整帶殼的干貝，以鐵板蒸煮法，展現干貝原汁原味的Q彈與鹹香。上述料理搭配沙拉、甜點午間套餐價格為NT$1,750，晚間套餐價格為NT$2,350。(上述價格不含一成服務費)
更多資訊，請上晶華酒店官網查詢：http://www.grandformosa.com.tw
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講究簡鍊烹調的鐵板料理，向來最可以展現食材的真實原味，選對了鮮美的食材，料理的美味也會直接加分。位於台北晶華酒店二樓的Robin’s鐵板燒，三月份開始，將以「每月一鮮」為主題，月月嚴選一款當季限量出產的頂級食材，透過主廚精湛廚藝，完美呈現各類海陸珍饈、珍貴時蔬的原味質感與精采風貌。3月1日至31日的首波主打是來自於日本北海道根室野付灣、自然放養的鮮美干貝，主廚以鐵板香煎、帶殼蒸煮以及高湯煨煮的方式，讓消費者大啖當令食材的即時美味。
Robin’s鐵板燒主廚陳春生表示：「北海道地處寒帶、四面環海，水質特別清澈，所出產的干貝具有新鮮、芳香、美味、肉質緊實等特色，目前市面上進口的干貝多採養殖方式，此次Robin’s所引進的干貝是北海道根室野付灣自然放養的，此養殖方法須從幼貝時期開始，放養三年才得以收成，它的肉質有著令人印象深刻的細膩與鮮甜，外層咬下有一絲絲的口感，入口則是柔韌多汁的美味。」
陳主廚此次利用了三種不同的方式料理根室野付灣干貝，鮮甜味美的干貝巧達湯是將熬煮後的鮮魚湯與綜合時蔬慢火燉煮，再加入白酒醬汁煮至濃稠狀，接著將鮮干貝以鐵板嫩煎至表面微焦、藉以封住新鮮的海洋味，最後將煎好干貝放入湯品中即可；溫熱前菜的菜色是香煎北海道鮮干貝佐白酒醬；在主菜北海道鮮干貝與美國頂級沙朗牛排中，主廚將嚴選完整帶殼的干貝，以鐵板蒸煮法，展現干貝原汁原味的Q彈與鹹香。上述料理搭配沙拉、甜點午間套餐價格為NT$1,750，晚間套餐價格為NT$2,350。(上述價格不含一成服務費)
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