第一屆夏威夷美酒佳餚節品嚐獨特多元的島嶼料理

第一屆夏威夷美酒佳餚節，即將於今年九月二十九日至十月一日舉行，一連三天的活動，有美酒、有美食，更有多位來自世界各地的明星廚師，利用本地島嶼食材，創造出各種獨特美味的夏威夷料理。
壽司卷內餡裹魚肉和夏威夷火山豆。

夏威夷美酒佳餚節是由兩位夏威夷明星廚師山口羅伊(Roy Yamaguchi)和王艾倫(Alan Wong)，領軍十多位國際知名頂級廚師，一起推廣使用夏威夷特產的新鮮蔬果、牛肉、海鮮，烹調所有料理。夏威夷美酒佳餚節在分享美食美酒的同時，夏威夷農委會鼓勵夏威夷重返本地永續性農業、環境及經濟生態。
炙燒Ahi鮪魚，夏威夷著名的烹調料理。

山口羅伊表示，這次夏威夷美酒佳餚節，是要讓更多人知道夏威夷料理，透過使用本地新鮮特產食材，融合歐亞風格的創意廚藝，希望夏威夷料理未來會成為觀光客們造訪夏威夷的原因之一。
山口羅伊RoyYamaguchi，夏威夷創意料理達人。(圖片來源:山口羅伊提供)

山口羅伊本身是夏威夷創意料理達人，善於使用海鮮、將異國調味料融入當地食材。山口羅伊生於東京，畢業於美國廚藝學校，山口於1988年在夏威夷開設第一家同名餐廳-Roy's，開設不久被Food & Wine雜誌封為檀山香最佳西式創意料理餐廳，也是美國旅遊雜誌Conde Nast Traveler評選為最佳50名餐廳之一。今天Roy's在全美國、日本、關島總共31家分店。
Roy’s全球有31家分店，而夏威夷有6家。